〈材料〉(9枚分)
・ホットケーキミックス/150g
・無塩バター/60g
・粉末黒糖/50g
・卵/1個
・ココアパウダー/大さじ2
・マカダミアナッツ/50g
➀マカダミアナッツを粗く刻む。
②ボウルにバターと粉末黒糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
③卵を加えてさらに混ぜる。
④ホットケーキミックスとココアパウダーを加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
⑤マカダミアナッツを加えて全体をまとめる。
⑥生地を手で丸めて天板に並べる。
⑦170℃に予熱したオーブンで15〜18分焼く。
⑧ 焼き上がったら天板のまま粗熱を取り、完成！
〈ポイント〉
ホットケーキミックスで手軽に作れる、ココアクッキーです。
焼き立てはやわらかく、粗熱がとれると「外さっくり、中しっとり」な仕上がりで、カフェで味わうようなリッチな食感が楽しめます。
黒糖のおかげで翌日までしっとり感が残るのも嬉しいポイントです！
